6月21日，孝义面食争霸赛迎来中阳美食专场，二十余家本土餐饮企业精锐尽出，“搓水花”、“剔八股”等传承千年的特色面食技艺惊艳亮相，为现场观众带来一场震撼味蕾的面食盛宴。

活动现场，“中阳搓水花”凭借28道严谨古法工序成为焦点。其以吕梁麦粉、山泉水和面，经六小时醒发。搓制时，匠人掌心悬空约三毫米，指尖发力将面团化作千百条“银鲤”状面鱼，精准跃入沸锅。面鱼煮熟后莹润透亮，入口滑嫩如凝脂，内里却暗藏筋道。“汤面相生”是精髓，秘制山菌炸酱醇厚浓香，与面鱼完美裹挟，鲜爽与浓香交织，是山西面食的典型代表。

“中阳剔八股”尽显山野豪情。师傅手持特制双刃迅捷剔面，面条棱角分明直飞锅中，独特结构能锁住汤汁，边缘毛边吸附滋味。有食客称赞：“面条中心筋道耐嚼，边缘饱吸浓汤，风味浓郁。”这道面食不追求外形，重在呈现原始麦香的扎实满足感，尽显中阳人的勤劳质朴和热情好客。

除核心技艺外，中阳代表队还带来丰富面食：人气王“合愣子”以土豆研磨塑形，配西红柿酱与炝香辣椒；“莜面角子”“包皮面”“刀削面”“苦菜饼子”“炒谷垒”“柏籽羊汤包子”“羊杂割”“过油肉炒面”等十余种特色面食悉数亮相。

中阳面食魅力引发热烈追捧，各展位前食客络绎不绝，原定全天食材不到中午便售罄。中阳代表队紧急加购食材，备战晚市确保供应。

特别值得一提的是，“中阳麻辣烫”凭借醇厚骨汤与丰富配料广受欢迎，创新产品“麻辣烫夹肉饼”订单量突破300份，印证超高人气。

本次专场既是技艺比拼，更是文化展示。一搓一剔间蕴含中阳人刚柔并济的智慧，一味一食里饱含对土地的深情。如今，“中阳面食，必尝水花”口口相传，这份山野麦香必将从吕梁山走向更加广阔的舞台。