中食安办发【2022】1号
中阳县食品安全委员会办公室
各乡镇、县食安委成员单位及相关单位：
夏秋之交，是食品安全事故的多发季节和预防控制食源性疾病的重点时期，受疫情等因素影响，当前正值婚庆、集中聚餐高发期及学校秋季“开学季”，为进一步消除食品安全风险，有效防控食源性疾病事件，现就做好食品安全工作通知如下：
一、强化意识，坚决落实食品安全责任
各乡镇、县食安委成员单位及相关单位要深刻认识做好食品安全管理工作的重要性，深刻吸取近期各类食品安全事故教训，本着对人民群众身体健康和生命安全高度负责的态度，切实把食品安全管理工作摆到重要位置，抓实抓细抓出成效。要结合全国上下正在开展的食品安全“守底线、查隐患、保安全”专项行动，强化风险排查意识和隐患消除意识，压紧压实食品安全属地管理责任、部门监管责任和企业主体责任，强化食品安全风险防范措施，确保全域食品安全稳定。
二、切实依法履职，严管严控食品安全风险
各乡镇、县食安委成员单位及相关单位要认真分析和研究本地食品安全的特点和隐患，针对群众反映的热点、难点问题，开展常态化疫情防控，持续落实进口冷链食品“总仓”管控要求，组织食品安全相关部门，认真开展秋季开学季校园食品安全和集中聚餐食品安全督查检查，依法严惩违法违规行为。
（一）秋季校园食品安全督查
针对学校食堂及校园周边餐饮服务单位、学生集体配餐单位等重点行业、重点区域，一查校园食品安全管理制度落实情况；二查加工制作场所、设施设备、餐饮具清洗消毒等情况；三查食品、食品添加剂和食品相关产品进货查验、索证索票落实情况；四查设施设备的配备和运转情况；五查有害生物防治情况，加工制作场所内是否采取有效预防措施；六查从业人员的健康管理情况，学校食堂、学校集中用餐配送单位疫情防控措施落实情况：七查校园周边食品经营者是否使用过期食品、食品添加剂，是否使用和售卖“三无食品”，校园周边 200 米范围内是否有流动食品摊贩，是否存在无证经营、卫生状况差等情况。
（二）集中聚餐食品安全督查
针对婚丧嫁娶等集中聚餐活动，明确举办者和承办者对食品安全负的主要责任。一查是否严格落实疫情防控要求；二查承办者主体资格，是否严格执行集体聚餐备案管理制度；三查食品加工操作场所是否符合餐饮服务食品安全基本卫生要求；四查从事食品加工制作的从业人员是否取得个人健康体检证明；五查聚餐所使用的餐饮具是否严格执行清洗消毒管理制度；六查每餐次食品是否严格按照相关规定进行留样；七查食品原料采购、储存是否符合相关规定；八查是否落实文明用餐、制止餐饮浪费和禁止食用野生动物等要求。
三、落实措施，努力规范食品生产经营行为
各乡镇、县食安委成员单位及相关单位要牵头组织相关部门，采取有效措施，督促食品生产经营主体落实主体责任，做到“四规范四严查”：一要规范生产经营资格，督促经营者依法取得营业执照、健康证和相关许可，严查无证无照经营、证照过期经营行为。二要规范生产经营行为，督促经营者开展定期自查和隐患整改，严查操作过程不规范、卫生条件脏乱差、非法添加等行为。三要规范产品查验追溯，督促经营者依法履行进货查验和记录追溯制度，严查来源不明，追溯不清的冷链食品、食用油、肉及肉制品、乳制品、豆制品等食品及原料。四要规范交易市场秩序，督促食用农产品、食品市场举办者依法履行管理责任，严查白条肉、无产地合格证明或未经检验的食用农产品进入市场交易行为。
四、宣传引导，努力营造社会群防共治氛围
各乡镇、县食安委成员单位及相关单位要通过多种形式，加大食品安全宣传力度，充分利用科普宣传栏、电子显示屏等宣传手段及时发布农产品安全用药提示、食品消费预警、健康营养饮食指南等信息，适当发放科普宣传手册，普及食品安全相关法律法规和食品安全知识，提醒群众注意夏季饮食卫生，强化安全意识，不食用野生蘑菇、发芽的土豆、未熟透的四季豆、过期变质食品，增强群众的自我保护能力，引导群众健康消费，营造良好的社会氛围。要充分发挥舆论正面引导和监督作用，加强食品安全执法整治宣传，曝光违法违规行为，科学解读食品安全风险，公开监管和抽检信息，切实保障公众的知情权，有效开展科学公正的舆论引导，防止错误信息误导引发群体性事件或舆论事件。
五、加强应急值守，提升突发事件应急处置能力
各乡镇、县食安委成员单位及相关单位要严格落实食品安全应急管理制度，确保信息及时、准确、畅通。要进一步完善食品安全事故应急预案，做到方案科学、措施严密、分工明确、准备充分、处置得当。一旦发生食品安全事故或突发紧急情况，要反应灵敏、科学决策、有效施救，按程序及时上报信息，第一时间开展应急处置。同时，加强舆情监测，规范信息发布，及时准确全面回应社会关切，努力把事故损失和社会影响减小到最低限度。
食品安全是关系国计民生的大事，各乡镇、县食安委成员单位及相关单位要认真贯彻落实国家、省、市关于食品安全的决策部署，以“四个最严”要求为根本遵循，进一步强化风险意识，牢固树立底线思维，坚决守住食品安全底线红线，以实际行动和优异成绩迎接党的二十大胜利召开。
中阳县食品安全委员会办公室
2022年8月29日
