中市监字【2023】10号

中阳县市场监督管理局

关于开展2023年春季开学学校食品安全风险隐患排查工作的通知

各市监所：

为进一步强化校园食品安全监管工作，全面落实学校食品安全主体责任，根据市局《关于开展2023年春季开学学校食品安全风险隐患排查工作的通知》（吕市监函〔2023〕23号）文件要求，严防严管严控校园食品安全风险，切实保障广大师生“舌尖上的安全”，我局决定在全县范围内组织开展2023年春季开学期间学校（含托幼机构）食堂和校外供餐单位食品安全风险隐患集中排查。现就具体事项明确如下：

一、提高认识，狠抓落实

各市监所要强化风险意识、底线思维，深刻认识学校食品安全工作的极端重要性，始终将保障学校食品安全作为工作的重中之重。要以推动落实“两个责任”为抓手，组织辖区所有学校食堂和校外供餐单位开展自查自纠，并对其进行全覆盖监督检查。

二、加强督导，压实责任

各市监所要督促学校和校外供餐单位落实食品安全主体责任。要督促指导其按照《食品经营（餐饮）企业落实食品安全主体责任通用要求》配备食品安全总监和食品安全管理员，明确工作职责，开展自查整改，建立并严格落实“日管控、周排查、月调度”制度，实施“互联网＋明厨亮灶”智慧管理。

三、突出重点，强化监管

各市监所要集中监管力量，抓好重点时段、重点单位、重点环节学校食品安全监管工作。以供餐人数多的学校食堂、校园周边餐饮单位、基础薄弱的农村地区学校食堂和食品安全风险高的校外供餐单位为重点，开展风险隐患排查。持续加大监督检查力度和频次，深入排查使用腐败变质和超过保质期的食品原料、餐饮具清洗消毒不合格、超范围超限量使用食品添加剂等食品安全风险隐患。严查严管进货查验把关不严、未按要求留样、整改不落实等食品安全问题。对发现的食品安全隐患和问题要督促限期整改到位，对违法违规行为，要依法严惩。积极推进餐饮质量安全提升行动，聚焦餐饮环境卫生水平提升，指导学校食堂和校外供餐单位加强环境卫生规范化、精细化管理。按照《中华人民共和国反食品浪费法》、《山西省预防和制止餐饮浪费规定》的要求开展反餐饮浪费监督指导，督促学校食堂在醒目位置设置反餐饮浪费宣传标识。

四、加强宣传，注重实效

各市监所要持续加强校园食品安全知识培训宣传，将食品安全知识、法律知识宣传教育贯穿于日常监督检查全过程，向广大师生普及和宣传《中华人民共和国食品安全法》等食品安全法律法规和食品安全常识，提高师生的自我防范意识和消费维权意识。督促学校和校外供餐单位抓好食品安全管理人员和从业人员培训考核，使其知敬畏、守法律，自觉守法经营，落实主体责任，保障食品安全

五、畅通信息、及时报送

各市监所要建立信息报告制度，及时上报相关情况，餐饮股将对集中排查情况进行抽查。请各市监所于2月27日前将此项工作基本情况、主要做法、发现问题、原因分析和典型案例等形成总结报告报送局餐饮股。

中阳县市场监督管理局

2023年2月17日